全民公众讯（毕兴世）为提高职工餐厅工作人员的厨艺水平和实际操作能力，进一步规范日常操作程序，营造良好的工作氛围，更好地为员工做好后勤服务，河南（安阳）利源集团公司第二届职工餐厅技能竞赛活动于2016年4月12日下午在煤焦公司职工餐厅如期举行。
4月12日下午，河南利源集团公司举办第二届职工餐厅技能竞赛活动，图为参赛选手正在认真答题，进行理论知识考试。（毕兴世/摄）
参加本次技能竞赛活动的选手来自集团公司所属八个伙食单位，比赛内容为主、副食两大类。其中主食五种，包括馒头、包子（荤素各半）、油条、油饼、烧饼，各评选一等奖一名。副食分为理论知识考试、菜肴（西葫芦炒鸡蛋）和鸡蛋汤制作，总分100分，三项分值比为20:50:30，评选一、二、三等奖各一名。
4月12日下午，河南利源集团公司举办第二届职工餐厅技能竞赛活动，图为参赛选手正在认真答题，进行理论知识考试。 （毕兴世/摄）
当天下午2点、比赛开始后，选手们纷纷进入“状态”各显身手，展示了自己高超的厨艺，主食从和面到制作、成形，每个环节都展现出娴熟的技能，很快精美可口的馒头、包子等制作完成。评委们根据花样品种多样化、数量多少、大小均匀、外形美观，且在一定时间内熟练度、操作规程等，结合色、香、味、形等最后评出燃气公司职工小区食堂制作的馒头，燃气公司行政食堂制作的包子，燃气公司行政食堂张玉芹制作的油条、烧饼，燃气公司职工小区食堂张庆芬制作的油饼为本届主食技能竞赛的一等奖。
2016年4月12日下午，河南利源集团煤焦公司职工餐厅操作间，参赛选手们各司其职、搭配食材，准备制作一道副食——鸡蛋汤。（毕兴世/摄）
在副食比赛过程中，选手们忙而不乱，大家都拿出了看家本领。在菜肴制作上除拼菜基本功外，更讲究创意和营养搭配，颇见功底的各色菜肴，堪称美轮美奂。不一会，一道道精美的菜肴仿佛一件件艺术品摆到了菜品展示台上。评委们从整个制作过程的熟练程度，食材的切配加工，烹调制作、口感味道、造型色泽、制作时间、安全卫生等方面进行现场评判打分。最终燃气公司职工2号食堂武永香获得了此项比赛第一名，第二、三名分别由燃气公司行政食堂张玉芹、合金公司职工食堂杨艳茹获得。
2016年4月12日下午，河南利源集团煤焦公司职工餐厅操作间，一名参赛选手正在选配食材，准备炒菜——西葫芦炒鸡蛋。（毕兴世/摄）
通过本次厨艺技能竞赛活动，不仅展示了利源集团公司餐厅工作人员主、副食的制作水平，而且激发了餐厅员工钻研业务、追求进取的积极性，增加了服务意识，活跃了工作气氛，促进了餐厅员工之间相互学习和交流，为进一步做好集团公司后勤服务工作奠定了良好基础。
4月12日下午，河南利源集团煤焦公司职工餐厅操作间，一名参赛选手正在把精心烙制的油饼摊放在案子、准备切开装盘。（吴荣堂/摄）
4月12日下午，河南利源集团煤焦公司职工餐厅操作间，参赛选手们正在繁忙、有序、熟练地制作油条。（吴荣堂/摄）
4月12日下午，河南利源集团煤焦公司职工餐厅操作间，参赛选手们正在繁忙、有序、熟练地制作油条。（吴荣堂/摄）
4月12日下午，河南利源集团公司举办第二届职工餐厅技能竞赛活动，图为参赛选手烤制的、香甜酥脆的烧饼。（吴荣堂/摄）
4月12日，河南利源集团公司举办第二届职工餐厅技能竞赛活动，图为评委们在对2号参赛选手烤制的烧饼进行认真评判。（牛向荣/摄）
4月12日下午，河南利源集团煤焦公司职工餐厅，一名评委正在对6号参赛选手蒸的包子进行“品头论足”。（牛向荣/摄）
4月12日，河南利源集团公司举办第二届职工餐厅技能竞赛活动，图为评委们在对2号参赛选手烤制的烧饼进行认真评判。（牛向荣/摄）
4月12日下午，河南利源集团公司举办第二届职工餐厅技能竞赛活动，图为评委们正在对油条的色香味形进行评判、计分。（牛向荣/摄）
4月12日下午，河南利源集团煤焦公司职工餐厅，评委们正在对8名参赛选手各项技能分数进行认真计算，做到公平、公正、公开透明。（牛向荣/摄）
中国公共新闻网责任编辑：亓淦玉 |
